رفيق السفر  RafekSafer

أشهر 9 حلويات في تركية

الحلويات التركية لديها شهرة عالمية بمذاقها الحلو وخفتها وقدرتها الهائلة على اغرائك لتناول المزيد منها، ينبغي على الزائرين لتركيا تجربة أحد أصناف تلك الحلوى على الاقل. يجب أن تنسى حلوى كريم برولي الفرنسية، ولا تهتم بحلوى تيراميسو الايطالية الشهيرة، وذلك لأن تركيا لديها المزيد والأفضل من الحلويات اللذيذة والمتنوعة التي يمكنك الاختيار من بينها، وستخسر الكثير إن فاتك تذوقها.

مثل العديد من أطباق الطهي المشهورة بها البلاد، معظم الحلويات التركية لديها قصة تستحق أن تروى. إذ أن الحويات هي جزء من التراث الثقافي لتركيا وتداخل بين مجموعة من التأثيرات من جميع أنحاء العالم العربي والأوروبي. كل حلوى في الغالب وراءها قصة أو أسطورة محلية. وكثيرا منها يعود إلى المطابخ في العصر العثماني او ربما أبعد من ذلك حيث أيام الترك البدو الرحل من العالم الشرقي.

1- الكنافة والقطايف:

القطايف هي مزيج بسيط من القمح المبشور والمكسرات، وشربات حلو للغاية. يمكن إضافة الجين الابيض الناعم إلى المكونات لتتحول وتصبح كنافة. من الناحية المثالية يمكن تغطية الكنافة بطبقة من الآيس كريم (الدندورمة) مع رش القليل من الفستق عليها مما يشكل مزيج مميز وحلو.

2- أرز بالحليب في الفرن (Fırında Sütlaç) :

ربما مع تناولك الكثير من الطعام، لا يمكنك أن تضيف لمعدتك المزيد من الطعام حتى ولو كان حلوى، لكن هذه الحلوى من الحكمة أن تقوم بتناولها وهي تختلف عن البودينج الغربي التقليدي. يوضع الأرز في طبق خزف ويتم طهي الأرز مع اللبن في الفرن لتصبح حلوى مميزة ضمن الحلويات التركية الرائعة.

3- بودينج الدجاج (Tavuk Gogsu) :

هذا الطبق يثير دهشة البعض وهو معقد للغاية حيث أن العنصر الرئيسي به هو الدجاج. اقطع الدجاج التي تضاف لهذا الطبق

حيث يصبح لحم الدجاج بعد طحنه كالعجين ويمتزج تماما مع المكونات الأخرى من الحليب والسكر والقرفة. هذه الوصفة من المطابخ العثمانية في تركيا، وهو أحد الأطباق التي تمثل علامة توقيع مميزة لتركيا.

4- العاشوراء:                      

تقليديا تتواجد هذه الحلوى في الشهر الأول من التقويم الإسلامي، ورغم كون تلك الحلوى تختلف الوصفات فيها وتكثر إلا أن مكوناتها الأساسية دائمة من الحبوب والفواكه المجففة والسكر.

5- بودينج الحليب والكراميل (Kazandibi ) :

السام حرفيا في التركية يعني بودينج الحليب المحروق، وحلوى ” كازان ديبي ” هي حلوى تشبه البودينج بالكراميل حيث يتم حرق اللبن من الاسفل ويغطس في السكر ثم يتم تقديمه باردا وهو من أمتع ما يمكن أن تقدمه في الصيف.

6- البقلاوة (Baklava) :

لا يمكن أن نتحدث عن الحلويات التركية دون أن نذكر البقلاوة، ربما هي أكثر الحلويات استهلاكا. تباع البقلاوة في المطاعم كتحلية بعد الطعام بينما تباع في المراكز التجارية كوجبة خفيفة. البقلاوة هي مزيج من المعجنات الهشة والفستق والشربات الحلو. عندما تكون في تركيا وتكون مدعو على العشاء عند أحد الاتراك، فإن أفضل هدية يمكن أن تأخذها معك هي البقلاوة كاختيار مثالي. تختلف البقلاوة اقليميا من منطقة لأخرى لكن يتفق الأتراك أن أفضل مكان تأتي منه هو غازي عنتاب، والمحلات المشهورة ببيع البقلاوة الجيدة في اسطنبول تاتي بها من تلك المنطقة.

7- لقمة القاضي:

هذه الحلوى يبيعها الباعة المتجولين وهي وجبة من العجين الخفيف المقلي، حلوة، وعادة ما تكون في حجم حبة الجوز الكبيرة. وعلى الرغم من الجرعة الكبيرة فيها من السكر، إلا أن الكثيرين يجدونها بسيطة وخفيفة ولذيذة. ولكن من طعمها اللذيذ سوف تاكل منها أكثر مما ينبغي بدون أن تقصد.

8- الدندورمة:

قد يفاجأ الكثيرين لوجود الدندورمة في هذا القائمة كحلويات خاصة وأنها ببساطة عبارة عن آيس كريم، لكن الآيس كريم التركي محتلف. تقليديا يستخدم السلحب والمستكة، وبها صلابة ويقوم الباعة في الشوارع عند تقديم الايس كريم بأداء هزلي ومهارات ممتعة أثناء خدمتك. أفضل آيس كريم يأتي من منطقة ماراس، إذا كنت تريد الآيس كريم التركي، ستجده سميك جدا ولزج وقد تكون في حاجة إلى سكين وشوكة لتتناوله.

9- الملبن (الحلقوم) :

يعرف في العالم الغربي بأنه الحلوى التركية، وهو من أفضل الهدايا التي يمكن أن تأخذها معك. يعود تاريخ الملبن إلى أيام الإمبراطورية العثمانية، وقام بإختراعه بكير أفندي أواخر القرن الثامن عشر، ويباع الملبن بنكهات متعددة ومتنوعة وقد يكون بالمكسرات أو بدون. الملبن حلوى لزجة لينة مطاكية وحلوة الطعم، وعادة ما تقدم بعد فنجان القهوة للتخفيف من حدة وثقل القهوة التركية.

abn sam

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا أصدقائي!

هلابكم بسيرتي الذانية

انا عبدالرحمن

اعمل لدة رفيق السفر و اعمل لدة شركة سياحية في تركيا / اسطنبول

الأي سؤال والأي أستفسار بامكانك الاتصال على هذا الرقم : (00905466776388)

وشكرا لكم

مع السلامة :)

اتبعنا الآن

اتبعنا الآن على مواقعنا للتواصل الادتماعي التحصل على كل جديد